Produk
pangan dan jenis pangan olahan baru akan terus berkembang, apalagi Kota
Yogyakarta sebagai kota destinasi wisata, terjadi pertumbuhan teknologi maupun
jenis pangan yang diproduksi oleh pelaku usaha. Baru-baru ini sedang booming makanan
dan produk olahan dari daun Kelor mulai dari sayur bobor, minuman bubuk,
keripik, bubuk tabur, jus, dan
lain-lainnya. Kelor atau merunggai (Moringa oleifera)
adalah sejenis tumbuhan dari suku
Moringaceae.
Tumbuhan ini memiliki ketinggian batang 7—11 meter.
Daun kelor berbentuk bulat telur dengan ukuran kecil-kecil bersusun majemuk
dalam satu tangkai, dapat dibuat sayur atau obat. Bunganya berwarna putih
kekuning-kuningan dan tudung pelepah bunganya berwarna hijau; bunga ini keluar
sepanjang tahun dengan aroma bau semerbak. Buah kelor berbentuk
segitiga memanjang yang disebut kelentang, juga dapat disayur. Nama umum
Indonesia : Kelor, limaran (Jawa) Inggris : Moringa, ben-oil tree, clarifier
tree, drumstick tree Melayu : kalor, merunggai, sajina Vietnam : Chùm ngây
Thailand : ma-rum Pilipina : Malunggay (Sumber : Wikipedia bahasa Indonesia). Pada
awalnya masyarakat menanam Kelor dimanfaatkan hanya sebatas untuk rambatan atau
tajar dan tanaman pagar. Seiring perkembangan pengetahuan banyak masyarakat
yang mengakui dan meyakini manfaat Kelor bagi kesehatan.
